Cena: 690 zł za wszystkie przedmioty z semestru
Nie jesteś wpisany/a na przedmiot.
Opis przedmiotu
Od najdawniejszych czasów żywienie decydowało o przetrwaniu człowieka. Podstawową jego funkcją było dostarczenie energii koniecznej do przeżycia. Mimo to bardzo często zdarzały się klęski głodu, podczas których umierali ludzie. Dopiero rozpowszechnienie nowych wydajnych odmian roślin, nawożenie, wprowadzenie nowych ras hodowanych zwierząt umożliwiło w pewnym stopniu opanowanie wystarczającej ilościowo produkcji żywności. Obecnie w tzw. krajach rozwiniętych problemem jest raczej otyłość i choroby nią powodowane niż głód. Kraje rozwijające się natomiast ciągle jeszcze przeżywają sezony, w których część populacji jest zagrożona śmiercią głodową, a większość ludności nawet w sprzyjającym czasie cierpi na niedożywienie ze wszystkimi jego konsekwencjami. Jak zwykle mamy tu do czynienia z zasadą złotego środka: zły jest zarówno nadmiar spożywanego pożywienia jak i jego niedobór. Oprócz zagadnienia ilościowego tzn. wystarczającej ilościowo porcji pokarmu mamy też do czynienia z zagadnieniem jakościowym czyli z pokarmem, który ma zawierać składniki niezbędne do utrzymania optymalnej kondycji i zdrowia. Należy przy tym pamiętać, że jesteśmy całością psychofizyczną i lekceważenie tego co się zjada na zasadzie „jestem osobą stworzoną do wyższych celów”, kończy się na ogół nieosiągnięciem tychże z powodu poważnych zaburzeń zdrowotnych.
Skrypt zawiera szereg pytań do samodzielnego rozwiązania.
Z tego przedmiotu nie ma formalnego zaliczenia na ocenę.